橫跨太平洋的拉麵傳說【空海拉麵】 | 一般投稿 | XP加滿

提到空海,熟悉日本史的朋友,馬上會想到日本平安時代與嵯峨天皇、橘逸勢並稱為"三筆"的弘法大師空海;喜愛到日本的朋友,馬上聯想的到的就是已在日本開業十年,版圖從日本橫跨太平洋到達對岸美國的空海拉麵,而這家享譽中外的拉麵,第一家台灣分店也正式在九月於台中西屯區開幕了!



這家遠渡重洋而來的空海拉麵,位於西屯區大隆路上,氣派的店面讓過路人都不禁多留意幾分。



簡潔有力的店面,有別於其他的日式拉麵,吧台上層層堆疊著碗盤,充作另類的裝飾品。


▲純雞拉麵
湯頭使用雞骨慢燉16個小時,搭配上煎的恰到好處的雞肉與一整顆完整的醣心蛋,光看就讓人胃口大開。



細火慢燉的湯頭,雖說是白湯但看不出絲毫的混濁,入口之後雞的鮮味瞬間在口中散發出來。



空海的麵也不簡單,從麵的種類細麵、中捲麵、寬扁麵,到軟硬度的軟、適中、略硬,多種的選擇適合各種不同喜好的客人。


▲日式煎餃
不論是電影還是電視劇,來到日式拉麵店,最常點的NO1,最簡單也是最配拉麵的當然就非煎餃末屬,薄薄的餃子皮煎的酥酥香香,內餡味道濃厚蒜香四溢。

與一般拉麵店的大骨湯所不同的,空海拉麵湯頭會先經過"烤骨"這道手續,何謂"烤骨"?原來大骨本身都會略帶點腥羶氣,經過細火慢烤後,原本的腥味將會變淡,讓湯頭更為鮮美。



店長表示「店裡的各式拉麵,其實湯頭都有所不同」所以無論何時到店裡,熬煮湯頭的鍋子永不停歇,不同的材料在不同的鍋中隨著時間釋出其精華,拉麵一道,說是最簡單的平民美食,也是最深奧的道理。


▲新開幕的打卡禮
如山脈般層層堆疊,入口即化的與微酸口感,是在吃完拉麵後的一大享受,選用的綿綿冰,也是日本Misterdonut預定在近期販售之商品。



擔心吃拉麵湯汁沾上剛買的衣服還是工作的襯衫嗎?空海也很貼心的提供了圍裙提供有此顧慮,讓顧客們可以放心的大快朵頤。

空海之名如何得來?從美國歸來的店長Brandon Ting解釋,空海的創辦人的名字中有"火"與"土",而為了湊齊四大元素火、土、空氣和海洋,於是將店名取為「空海」,碰巧與千餘年前的高僧同名,或許這也是一種因緣際會,麵屋空海,在台中西屯這日式拉麵的新大陸上,掀起了一陣名為空海的旋風。

【相關資訊】
店家名稱:空海拉麵
座落地址:台中市西屯區大隆路140號
聯繫電話:04-2310-2598
營業時間:AM11:00 - PM10:00

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