天冷火鍋季!CP值超高頂級食材【三道一鍋】日式極品涮涮鍋 | 美食餐廳 | 就是愛跳舞的凱文

在冷冷的天氣裡,來一鍋熱呼呼的涮涮鍋,實在是人生一大享受啊!三道一鍋是一家新開在華美西街的涮涮鍋,很有獨特風格,店內有大份量美國頂級prime牛肉,真的有超強的吸引力!新開幕就造成一股小旋風,在朋友間討論度超高!尤其只在晚上時間17:30到凌晨02:00營業,貨真價實有深夜食堂之稱,在晚上吃鍋,正能盡情享受啊!

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至於為何會叫做「三道一鍋」,讓人相當好奇!顧名思義,有三種功夫,造就出這一鍋的精華所在,跟著看下去。

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至於是哪三道功夫呢?第一道功夫,「湯頭」
湯頭可是涮涮鍋的靈魂也是最基本、最重要的一點!好的湯頭可不是用調味粉下去調一調就可以做出來的,尤其在食安問題這麼嚴重的時期,用真正的食材去料理,才符合健康的原則,才能讓人吃起來放心呢!

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湯頭
而三道一鍋的湯頭採用日本北海道日高昆布等天然食材所熬煮,喝下一口感覺到清爽而鮮甜,一點都不會過鹹,簡單而富有深度。

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湯頭是來匯集所有火鍋食材味道的寶庫,要是過鹹反而會壓住食材本身的味道,無法襯托出食物本身的美味,而且好的湯頭對於火鍋而言特別重要!

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第二道功夫,「肉品」
三道一鍋採用的是美國農業部區分的最頂級Prime,光聽到是有霸氣大份量美國頂級prime牛肉,實在讓人都忍不住開始分泌唾液!因為能這麼強調優質主食的涮涮鍋實在不多,有很多火鍋店大都採用是安格斯牛肉,因為品質較一般且較好取得,而Prime等級的牛肉只佔美國牛肉總產量的百分之二,物以稀為貴!

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美國頂級prime牛肉
快看這照片就可以知道店家有多大手筆,一點都不手軟!

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肉片厚度厚而扎實,油花均勻分佈其中,有一定的厚度,在涮肉片時,肉汁的美味鎖在肉片裡而不流失,能真正嚐到其中的滋味,食物帶來的感動,吃一口就能體會!

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第三道功夫則是日式涮涮鍋的真正經典,「雜炊」
筆者第一次吃到雜炊的是在日本一個下雪的夜裡,因為下雪的關係天氣相當溼冷,當一碗暖暖的粥吃到肚子裡所帶來的療癒,是什麼也比不上的!雜炊就是匯集所有煮過食物的精華,將涮涮鍋整個再重溫一遍,而且湯頭真的不過鹹,才能煮出一鍋美味的雜炊。

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菜盤
而菜盤的部分食材相當的多,以新鮮蔬菜為多還有白蘿蔔切片,相當健康特別。

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綜合海鮮鍋
而另一種綜合海鮮鍋的主食也相當豐富,其中的干貝則是使用可直接食用的等級,意思是壽司店所使用的等級,可直接生食而不經過煮食,相當的新鮮,當然也可下鍋煮之後更能帶出湯頭的鮮甜。

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剛剛白蘿蔔片下鍋煮之後會吸附湯汁的味道,搭配蘿蔔本身野菜的香甜,真是絕配。

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Prime等級的牛肉,輕輕刷幾下,不需沾取醬料,享用原味的新鮮口感,放入嘴中入口即化,此刻真的只有感動可言喻,超級好吃!

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三道一鍋推出一個優惠活動,完成步驟就送超巨大文蛤!比五十元硬幣還大!一整個超大氣!

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還有比手大草蝦,實際比較筆者的手,真的超大隻!在給予食材這方面,真的大方到不行!(優惠內容請依現場活動規定為主)

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許多的火鍋配料還有手工鮮蝦漿,以及娃娃菜,也相當的美味,而娃娃菜則是一般火鍋店看不到的菜色,也是首選之一。

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而最後就是雜炊啦!將白飯加入火鍋湯中,開始用沙漏開始計時,等快煮好時加入蛋汁,最後佐以青蔥和海苔,就完成了!

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計時沙漏

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慢慢加入蛋汁,融合於湯汁中

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再加入青蔥和海苔添增雜炊美味

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溫暖呈現的雜炊
全程會由服務人員貼心桌邊服務,帶有湯頭的清甜與清爽,和最後加入的配料香氣提味,溫暖著肚子也溫暖著滿滿的心。

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餐後甜點
甜點,是餐點的尾聲,是小配角也佔有重要一席,大快朵頤過後,吃點甜食更清爽,讓整頓餐點吃下來就是一個大滿足,可以再用滿滿的元氣前往下一個旅程!三道一鍋的用心,都直接用食材來呈現,最直接能感受到的就是用餐者,這一點真的很讓人讚賞!冷冷的天氣裡,深夜裡也有更多美食選擇!來這裡感受溫暖的氣息吧!

【店家資訊】
店家名稱:「三道一鍋しゃぶしゃぶ」日式涮涮鍋
聯繫電話:04-23211155
座落住址:台中市西區華美西街一段85號
營業時間:週一至週日,17:30~02:00

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