日式甜點下午茶!閑靜的午後【午後に‧甜點‧佳】清爽無負擔 | 史蒂芬泥

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熱烘烘的烤箱裡燒烤著的,是一顆顆渾圓飽滿的「日式乳酪燒」,陣陣散發出來的奶油香氣,引誘著享用品嚐慾望。

網路上正夯的網購日式甜點店,師傅引以為傲的是純天然的成份、無化學添加物,毫無保留的讓編輯探訪廚房的實作現場,不藏私的示範製作手法。

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當日限量50份的日式乳酪燒,每天新鮮現烤,採用日本昭和麵粉,日本昭和麵粉有別於市面上一般麵粉,除了價位較高外,口感相當綿密,保濕度也高,聞起來會有淡淡的小麥香氣。由師傅的厚工製作可以看到,這是採用傳統工法,用繁瑣的工序,紮實的功夫底子,一步步做出綿密口感的類輕乳酪蛋糕。

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好不容易等師傅可以入模進爐了,接下來就是慢長的等待時間,其實不過是幾十分鐘內的事,卻被烤爐傳出的陣陣香味引得迫不及待!

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一顆顆渾圓飽滿的蛋糕出爐了,可愛的外表讓人想摸上一把。

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接著便是上櫻花烙印,將印花燒用噴槍燒熱,接著穩重而迅速的在蛋糕上一一烙上。

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整齊劃一的將充滿日式風格的櫻花烙標記完,乳酪燒就此完美呈現了。

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軟綿綿胖呼呼的外表真是讓人大呼可愛,像是嬰兒的臉頰讓人想一把捏下去。當然,對於剛出爐熱騰騰的美味甜點,只有大口咬下去才值得,配上一杯熱呼呼的暖茶,幸福感頓時洋溢。

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因為是純天然不添加化學成分,所以提醒還是事先預訂,並在三天內冷藏食用完畢才有美味的最佳賞味口感。

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這一碗調拌好抹茶原料,則是製作靜岡抹茶燒果子的扎實內裡。師傅特別解釋,有的客人反應抹茶燒果子的抹茶味特別濃郁,以為加了甚麼香料,其實是因為午後甜點佳採用日本靜岡縣的頂級抹茶粉,香味濃郁,才會讓客人以為是有添加香料。因為不計成本的用料扎實,反而讓客人誤會,這也是師傅使料未及的。

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燒果子
由左至右品項為靜岡抹茶燒果子、蔓蔓燒果子、巧克燒果子。蔓蔓燒果子內餡吃的到飽滿的蔓越莓果乾顆粒,巧克燒果子則是嚴選比利時54.5%的純巧克力豆,略帶點中性的微苦甜。

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招牌乳酪條
由前至後分別是原味乳酪、靜岡抹茶紅豆乳酪、檸檬清香乳酪、玫瑰蔓越莓乳酪、黑嘉栗乳酪。

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需要置於冷凍庫保存,食用前放置室溫回溫約5-10分即可享用。

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乳酪條的尺寸適口性相當好,點選綜合口味可以品嚐到多種不同的風味,沏上一壺好茶、或一杯黑咖啡,就是悠閒自在的下午茶。

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季節限定的草莓乳酪塔
看到這滿滿的草莓餡料,就可以想像這草莓乳酪塔的美味。現在已經是草莓的尾季了,想品嚐的手腳要快,限量可是殘酷的。

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土鳳梨酥
不免俗的也有接受土鳳梨酥的訂製,畢竟是台灣的名產,但非常規商品必須要事先詢問預訂。

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手作餅乾
芝麻酥餅乾、洋蔥酥餅乾、花生酥餅乾。小餅乾是小朋友最愛的好點心,同樣是採用天然食材製作,不含泡打粉、色素,可以安心的給家中的孩子享用。洋蔥酥餅乾吃來鹹香,讓人不由得一口接一口。

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午後甜點佳坐落在東區的一小角,不起眼的店面,剎見會有些疑惑,進入後聞到新鮮出爐的甜點香味。「這就對了,就是這裡!」午後甜點佳的佳字,其實是源自師傅的名子,原本師傅擔心會有點俗氣,但是搭上日式的招牌名子,竟如此合拍,簡單好記,也與他們創業的理念契合。

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不需要華麗店面的墜飾,沒有市區的繁華,靠著師傅13年的烘培資歷,網路的口耳相傳,一點一滴的口碑,實惠的價格與紮實的用料,短短成立幾個月就有應接不暇的訂單。在這轉變之前陳師傅也是經歷了一些挫敗,於是陳師傅至日本旅學,沿途探訪了許多知名甜點店,在這之中尋找到自己開業的方向,"秉持著作吃的是良心事業的理念",開啟了網購的藍圖。

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午後甜點佳的背後故事告訴我們,一步一腳印,重回初心,拋開原有的包袱,找回最初最單純的美味,努力耕耘,總是會被看見!

【相關資訊】
店家名稱:午後に‧甜點‧佳 
座落地址:台中市東區振興路275號 (靠近東光園路)
聯繫電話:0980-498-689
營業時間:AM10:00-PM20:00 (每週二公休)
Line ID:jia730309
粉絲專頁:https://goo.gl/ZNznkx

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