限定居家使用!泰式料理家常菜之【椰林泰式餐館】 | 生活分享 | 黃小晴

 

低調隱身在巷弄的椰林泰式餐館,默默的已經來了兩個年頭,穩定菜色的做法也讓饕客一再地回味,客源也是口碑相傳而訪的,老闆的前身曾在台中開了家赫赫有名的Sasaya 泰式料理,輾轉幾年後才回到台中開這家店。非饕客的推薦,很多喜愛泰式料理的客人應該都會錯過這間店。

 

電動門開後,映入眼簾的是在櫃檯後身的是泰式的調味罐,為了讓顧客安心,老闆將所有菜餚皆會使用的產品皆放置於櫃上,其一則方便拿取。

 

假日需要訂位的椰林餐館,是許多公司/家庭聚會的好地方,同時也是個家庭式的環境,沒有過多的裝潢,環境清幽卻讓人感到溫暖,猶如像自己家一般的招待客人。

 

待點餐完後,按照人數盛飯到客人桌上,不夠的話則可直接請店家再加飯。用餐過程中,少不了的白飯,各樣菜色酸甜炸拌皆有,如何誘使饕客的味蕾又是門學問了。

 

 ▲涼拌牛肉

俗語說:「想要先開胃就得先開啟味蕾」,酸酸辣辣的第一道菜,竟是挑著大家味蕾的前菜,適度的特調醬料拌著生洋蔥與牛肉片,一口洋蔥一口牛肉,好不是滋味。也讓整個胃口大開,使命的想要期待下一道菜餚。

 

 ▲辣炒牛肉

基本的配料(蒜、九層塔、小番茄、辣椒)與牛絞肉的化身,別於其他家不同的做法,這是炒偏乾式的牛肉,辣度決定了牛肉的入味度,辣中搭了小番茄的酸氣就連原有的牛肉香伴隨而來,結合在一起,好下飯的一道菜餚。

 

 ▲椰汁牛肉

濃濃椰奶香,忍不住吞了幾回口水,隨著椰香得濃郁將新鮮的牛肉片氣味漸漸釋出,大大的將椰汁淋在白飯上,下飯又多吃了幾碗。

 

 ▲酥炸田雞

在店內菜單上,田雞料理不少,但皮夠脆還是需要趁熱吃,田雞品嘗起來的肉質很有勁,也讓不敢吃的饕客願意放手一搏,一試便成必點菜餚。

 

 ▲清炒辣椒空心菜

以往豆瓣與蝦醬是泰式料理的精髓,唯一不同的是這次採用清炒方式烹煮,卻意外的獲得好評,挑選的空心菜是最重要的角色,同時含水的口感,這樣的方式反而更能讓空心菜的好呈現在桌上。

 

 ▲清蒸檸檬鱸魚

沒有過多的檸檬酸但卻有新鮮度夠的鮮魚,肉質鮮甜語帶點酸味的刺激下,又是另一種美味的層次。

 

 ▲酸辣海鮮湯

調和的辛香料讓海鮮的美味都挑上了味,當然越滾是越辣!不過連最後一道都不放過的回味還真是享受。端上檯面的菜餚,可都是店家的用心與細心,或許在用餐過程中有些菜色些許不合個人口味,但無論是想要怎樣的炒辣與小小的變化,店家都是能做配合的,這是店家的優點之一,菜餚的酸甜度適中,沒有過繁瑣的氣味染在菜色上,所以感覺每道挑動味蕾的觸動是全然不同的。


如果你也愛異國料理,歡迎來品嘗一番!

 

【相關資訊】

店家名稱:椰林泰式餐館
座落地點:台中市大忠街26
聯繫電話:(04) 471-2865


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